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广州生鲜O2O行业未来发展趋势分析

时间:2020-12-15 16:21来源:未知 作者:jianzhan 点击:
难题1:陈总而言之前一直从业母婴用品类电子商务,进到生鲜食品电子商务后有哪些感受,二者中间有木有甚么能够相辅相成的工作经验?陈总:生鲜食品制造行业的感受许多,有愉悦

问题1:陈总之前一直从事母婴类电商,进入生鲜电商后有什么体会,两者之间有没有什么可以互补的经验?

陈总:生鲜行业的体会很多,有喜悦也有苦痛,但是总体来说,这是一个很有前景的产业,是一个给予了我们很多创新机会的行业。两者之间有一些共同点,比如都是垂直,服务小众。互补肯定是有的,例如在品类的管控上,做专不做广,做深不做面;在客群的获取和管理上,都是可以借鉴的。

问题2:陈总怎么看待“不做生鲜电商等死,做了生鲜电商找死”的说法?

陈总:我不同意这个说法。我相信说这个的人,最起码是没有自己深入细致了解和研究、操盘过这个行业。有些人对生鲜的认识是泛泛的,认为只要是做饭、做菜的商品,水果什么的,就叫生鲜。但是大家忘了一个核心问题,做生鲜,也是做生意。既然是生意,就得选对商品,找准人群。选不对商品,找不到购物频次高的人群,才会失败等死。得从方式中找方法,从道理中找逻辑。

问题3:生鲜O2O就像大棒骨,里面骨髓多,但骨头最硬,陈总知道怎么啃吗?啃了吗?啃到骨髓了吗?

陈总:哈哈,我喜欢这个比喻。我相信大家说的硬,是因为这个行业流传着几个貌似解决起来很困难的问题:比如生鲜商品的非标准化;冷链物流的配送距离;生鲜商品的高损耗;购物人群的难以持续等等。很高兴的,以上几个问题,我们基本都是找到答案的。

先说一下生鲜的选品问题吧。目前行业里面对于生鲜的选品,大部分都没有考虑人群的持续购买问题。很多公司都在寻求爆点,寻求商品的引流性。但是做好生鲜,核心还是消费人群的持续购买。所以,蔬菜、肉、蛋、奶应该作为核心。如果过多的选择水果,那么对带来流量是有效的,但同时商品的同质化竞争会太强,毛利就没有了。选择蔬菜、肉、蛋奶等,也不是说需要什么样的都上,要注意你的人群。目前网上购买生鲜的,要主盯可以做饭的人群,也就是所谓的中产阶级。所以,这时候就需要反向思考,高品质的菜肉蛋奶才可以作为主攻。而此时,毛利就可以体现出来了。所以,紧盯厨房,紧盯中产阶级的冰箱,才是选品的主要原则之一。

另外,不仅要注意购物频次,更得注意每个客单的提篮数,即是每次客人买走的一个订单里,有几个商品,如果商品数小于三,说明你的商品关联性太小,那么以后此客户的购物频次会急剧下降,你就没生意可以做了。而大于三,特别是品类分布在核心定位的商品中,那么此客户就是高品质客户。

问题4:生鲜O2O相对菜市场、超市一直有无法克服的短板,陈总解决了吗?体现在客户体验方面的优势在哪里?哪些劣势是现如今无法解决的?

陈总:我很少考虑这个问题,因为如果网上做生鲜的公司,最终把自己的对手定位成了线下的菜场和超市,就已经等于失败了。

如果坚持说两者有短板,好吧,我可以回答几个。事实上,网上做生鲜一直有一个问题,不是商品本身的体验,而是信任。我们一直强调一个问题,我们贩卖的不是商品,是消费者与我们的信任关系。商品选品要严,另外,和线下超市菜市场的选品必须有明显的差异化,在商品端不造成直接的对比和竞争关系。更重要的是,需要有非常快速有效的冷链配送措施,让消费者可以拿到新鲜味道的商品。前期是需要点说服功力的,比如页面的陈列、构图、描述,降低门槛,增加一些社区的线下活动体验,增强口碑传播。总体来说,我还是认为最好不要在商品定位上与线下太多重合。当然,最重要的是你服务谁?超市和菜市场是年纪大一点的人去的多,如果你硬要拉这些人来你的网站买东西,不管你做多少努力,信任度还是很难建立,因为他们对于新事物的接受度就是低的。所以针对中产人群,做与线下定位不同的商品,基本就可以避免这个短板了。

问题5:陈总您们库存有多大(上海地区)?生鲜不易存放,库存怎么管理的?

陈总:我讲一下库存管理吧。的确,正如很多人讲的,生鲜不易保存。所以,你得引入两个概念来操作企业:第一,用零售业的库存管理来管理生鲜及农业产品。比如,叶菜的周转考核是三天,根茎菜是4—6天,肉是26天,海鲜是40天等等。第二,让每一类商品,存放于合理的温度之中。比如你的库房里应该有负十度的温区,负四度的温区,正上4度的温区,正上十四度的温区等等。

问题6:以目前的现状看,什么样的模式才能让生鲜O2O持续良性发展下去?

陈总:我很少谈模式。如果一定要谈,那就是生意模式——不管什么模式,B2C、C2C、O2O、新零售等等,核心目的就是企业的生存和要赚钱。如果可以赚钱,管他什么模式。一定要注意,我们不是搞理论的,我们是做生意的。我们负责实战,小鸟CMS负责总结出模式。

问题7:生鲜O2O的瓶颈在哪里?

陈总:目前的瓶颈,主要有两个:第一是商品与人群的匹配度;第二是冷链物流。

注意,我说的不是商品,是商品与人群的匹配度。可以这么说吧,就是很多公司在进入这个行业之后就发现:你卖的了的,不是别人经常想买的;别人最想买的,你往往卖不了;好不容易卖得了了,却发现你送不到。

商品的匹配度是很难掌握,但我不同意经常试错,生意老试错的话,本钱就花完了。有很多运营和分析的方法,可以避免试错。

tf/ (责任编辑:admin)

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